Dadeltaart

Dadeltaart1

Dit weekend hadden we vrienden over de vloer. We maakten deze lekkere dadeltaart, naar een recept van mijn schoonzusje. Het is heel eenvoudig:

Smelt de boter en los de suiker hierin op (niet koken). Voeg er een geklutst eitje aan toe. Schep er dan de in stukken gesneden dadels door en vervolgens de walnoten, koekjes en de helft van de kokosrasp. Bekleed een springvorm met bakpapier en schep het mengsel hierin. Duw het goed aan, dek het af met bakpapier en laat het afkoelen. Dan nog 2 uurtjes in de koelkast stevig laten worden. Strooi er op het laatst de rest van de gemalen kokos overheen en snijd de taart in puntjes of blokken. Smakelijk!

Dadeltaart2

Inspired by my sister in law, we made this lovely recipe last weekend for friends who came over. It’s easy and delicious! Above you’ll find the ingredients, including an egg which is not in the picture 😉 Just melt the butter and the sugar, beat the egg and put it in too. Then add all the other ingredients. Also half of the grated coconut. Put this mixture into a cake pan covered with baking paper. Let it cool down and put in the fridge for at least 2 hours. To finish, put the leftover coconut on top and cut into pieces!

, ,

Pluk-taart!

Door de drukte van afgelopen weken heb ik wat vrije dagen met man en kids gemist. Gelukkig doen ze ook zonder mij leuke dingen en maken ze er zelfs wat foto’s van! Dit blogje is dus met name mogelijk gemaakt door hen! Zaterdag 6 september (toen ik in Parijs zat) was er de eerste appelplukdag van de Philips Fruittuinen bij ons in de buurt. Dragan en de kids gingen een kijkje nemen.

Appels1

Struinen door de boomgaarden, zien waar appels en peren groeien en je tasje vullen met zelfgeplukt fruit. Een leuke en lekkere ervaring voor de kids, want proeven van de verschillende soorten mocht natuurlijk ook!

Appels2

Appels4

Naast het plukken is er van alles te doen, er is een speeltuin, kraampjes met lokale producten en een speurtocht voor de wat grotere kids. Bovendien kun je er heerlijk pannekoeken eten! Er volgt nog een plukdag op 20 september a.s. Kijk voor meer informatie hier!

Appels3

Afgelopen weekend maakte Dragan van de berg geplukt fruit een heerlijke Dudok appel(-peren) taart! Hij heeft het originele recept inmiddels naar eigen inzicht aangepast, mocht je die details willen, let me know 😉 We smulden er in ieder geval allemaal op een heerlijke, vrije zondag!

Appels5

Appels6

Since the last few weeks were quite busy and I wasn’t home that much, Dragan and the kids went to the local apple-picking day at Philips Fruittuinen without me. Luckily they took some photo’s, so this blogpost is possible because of their effort 😉 The kids enjoyed the apple- and pear-picking (and tasting!) a lot. Besides that there is also a playground, some local market stalls and if you want to, you can eat lovely pancakes in the restaurant! There’s one more apple picking day on the 20th of september! Last weekend Dragan used the big pile of fruit to make a delicious Dudok applepie. He used this famous recipe and makes slight changes everytime he makes one. If you’re interested in the details, let me know 😉 

, ,

Vaderdag!

Vaderdag1

Om ‘onze’ superpapa te verrassen vandaag bakten we van de week letterkoekjes en maakten er een mooi doosje omheen. Met een ontbijtje op bed, veel knuffels en wat cadeautjes werd hij goed verwend.

Vaderdag2

De letterkoekjes maakte ik al eens eerder, maar ze blijven leuk. Met dezelfde uitsteekvormpjes (die ik ooit heel goedkoop bij Flying Tiger vond) haalden we ook letters uit witte fondant. Door de koekjes hiermee te beplakken, werden ze dit keer nog mooier.

1Vaderdag2

1Vaderdag3

Het doosje voor de koekjes beplakten we met een foto en wat stickers. Om de wiebelige fotoreeks die ik van Noa en Max hiervoor maakte moet ik nog steeds lachen. Deze twee scheetjes zijn dol op hun papa…en dat is natuurlijk wederzijds 😉

Vaderdag4

We surprised ‘our’ superdad  with these cute lettercookies for father’s day. And also with lots of hugs and kisses, a breakfast in bed and of course some presents. The cookies we made earlier this week. By simply making the letters also out of fondant and putting this on top, the cookies looked even prettier than the last time we made them. The kids and I decorated a small box for the cookies. The photo’s I took for this still make me smile. They’re crazy about their dad…and that is mutual of course!

WK recept!

Het WK is begonnen! En laat ik het maar verklappen…ik ben echt dol op voetbal! Voordat ik me stortte in het creatieve vak was het nog erger, ik volgde het op tv en op de sportacademie vond ik het heerlijk om te doen! Nu komt het er veel minder van, maar het WK daar wil ik wel wat tijd voor maken! Om en beetje in de stemming te komen deel ik een van onze favoriete zomergerechten met in dit geval een oranje touch!

WKNoodlesalade1

Deze snelle, frisse noodle-salade met mango, gerookte kip en grote garnalen maken we al tijden heel graag. Het basisrecept vind je hier. We hebben al vele varianten gemaakt. Zo vervangen we vaak de koriander door rucola, en voor deze oranje (kids-favoriete) variant lieten we de cashewnoten weg en voegden mandarijntjes toe. Voor wat meer pit smaakt een rood pepertje er ook lekker bij!

Nu maar hopen op een mooi WK met een glansrol voor oranje! Gaan jullie kijken?

WKNoodlesalade2

We’ve loved this noodle salad with mango, chicken and big shrimps for a long time now. The original recipe is here. We’ve changed and added ingredients to fit  any occasion. We here replaced the cilantro for rucola and in stead of cashew nuts we added mandarins to give this dish an orange touch to support our national team in  the World Cup Soccer (And the kids love the fruit in it!) You may not know this yet but I just love soccer! I watch it on tv when I can and back in the days  when I was studying to be a sports-teacher (PE) I loved to play it as well. So I’m definitly going to watch the matches and hope this orange dish will bring us luck! Will you be in front of the tv for this? 

,

Buiten eten: Watermeloen

Eindelijk, wat een prachtig weer en wat heerlijk om ’s avonds lekker buiten te kunnen eten! Manlief achter de BBQ en de kindjes in zwembroekjes aan tafel. Een van onze favoriete zomerrecepten is deze eenvoudige watermeloen-salade.

Watermeloen14

Snijd de watermeloen in stukjes, voeg blokjes feta toe en wat zwarte olijven in plakjes. Doe er nog wat fijngesneden verse munt eroverheen en je kan aan tafel. Een fris en snel recept voor warme dagen, waar ook de kids (tenminste bij ons) van smullen!

We aten vorig jaar ook al graag deze combi en maakten er toen een watermeloen pizza van. Zelfde idee, alleen zaten hier nog verse croutons op. Die maak je door stukjes (oud) brood te besprenkelen met wat olijfolie, zout, peper en eventueel wat knoflookpoeder. Dan bak je ze in een droge koekenpan krokant. Op nog veel lekkere zomeravonden! Smakelijk!

Watermeloen13

WatermeloenNoa

Finally the sunny days are here! We love the warm weather and enjoy eating outside in the garden. Hubby behind the BBQ, the kids playing around in swimshorts and some easy fresh food on the table. One of our summer favourites is this watermelon-salad. It’s so easy! Just mix pieces of watermelon, add some feta cheese and black olives (sliced) and on top of that some fresh mint. It’s a refreshing dish which our kids love too! Last year we also enjoyed this combination and made this watermelon-pizza. Same ingredients, only with some homemade croutons on top. Croutons are easy as well. Sprinkle some olive oil on (old) bread chunks, add salt, pepper and garlic and bake in a dry pan until they are crunchy. Cheers to many more tasty summernights!

, ,

Picknick met taart

Picknickmettaart2

Een van Noa’s favoriete boekjes op het moment is ‘Het grote taartenboek’ van Thé Tjong Khing (met name het Picknick met taart verhaal). We kregen het boek met Noa’s geboorte van een nichtje met oog voor de beste boekjes! En zo ook deze! Dit erg populaire boek met alleen maar illustraties vertelt het verhaal van een picknick rondom 2 zelfgebakken taarten die verdwijnen. Er zitten vele karakters in het boek die allemaal iets anders beleven. Oneindig veel leesplezier dus. Het mooie is dat het boek inmiddels vertaald is naar een interactief (crossmediaal) concept met losse tv-afleveringen bij KRO kindertijd. Elke keer dezelfde verhaallijn maar vanuit een ander karakter gezien. Op deze site kun je het verhaal bekijken.

Picknickmettaart1

Als boek- en bakliefhebber wilde Noa (en net zo zeer haar papa) deze taart zelf ook graag maken. Het leuk geïllustreerde recept is te vinden op dezelfde site. Ideaal voor samen bakken met een kleintje.

Picknickmettaart3

Picknickmettaart3b

Spullen klaarleggen, mixen, lezen, afstrepen, roeren, scheppen….en natuurlijk proeven 😉

Picknickmettaart3c

Picknickmettaart5

 

One of Noa’s favorite books at the moment is ‘Picknick met taart’ (Picnic with cake) by Dutch illustrator Tjé Tjong Khing. We got this book when Noa was born from a niece with great book-taste! We all love the concept. The book tells a story (in illustration only) of a picnic with 2 homemade cakes. All the different characters have their own story, there’s a lot to see in this book! The book is translated in 13 languages and there also is a very cool interactive concept online and on tv (KRO kindertijd). In every episode you see the same story from another character’s point of view. Here you can watch the interactive story. As she loves both books and baking Noa (and her dad as well) wanted te bake this famous cake herself! On the website there’s a cute illustrated recipe, ideal for baking with kids. Noa loved the mixing, reading the recipe, stirring, baking and of course…tasting!

, ,

De bergen in!

Deze week hebben we de mazzel om (zonder kids) een paar dagen in de sneeuw te vertoeven. We werden uitgenodigd door lieve vrienden om in hen in Oostenrijk op te komen zoeken en een paar dagen samen op ski’s en snowboards de bergen in te gaan! Daar zeggen we natuurlijk geen nee tegen! Ik maakte een winters pakketje om mee te nemen en bakte daarvoor deze berg-koekjes. We gebruikten dit basisrecept voor de koekjes.

Mountains3

Ik bedacht driehoekjes te maken zoals ik al eerder en met Noa deed. Maar zoals dat hier in huis vaker gaat, bleek het vormpje spoorloos… dus maakte ik een nieuw driehoekje van karton en tape. Met een mesje sneed ik de randjes wat scherper uit het deeg.

Mountains1

Hetzelfde deed ik met wat fondant. Je kan deze kant en klaar kopen bij de Hema of Xenos. Ik gebruikte gewone witte fondant en kleurde een klein stukje blauw met wat kleurstof. Ik legde steeds 2 driehoekjes op elkaar en sneed de topjes eraf, wisselde de kleurtjes om en maakte zo kleine sneeuw-bergjes die ik met wat glazuur op de koekjes plakte.

Mountains2

Tenslotte maakte ik met een eetbare stift (van de kookwinkel) de bergjes af. In het pakketje gingen nog wat kleine lijstjes met toepasselijke quotes, mooie espresso-kopjes van Ferm Living en bijpassende m&m’s die ik nog had liggen. We gaan genieten, tot later!

O, en er staat weer een gastblogje online op urbanmoms.nl!

 

This week we enjoy the mountains! Good friends invited us to come and visit them in Austria! Lucky us! I made a little gift with mountain-cookies. Here’s how. Make easy cookies with this recipe. Since I’ve lost our triangle shaped cookie-cutter (I used it before with Noa) I made one myself from cardboard and tape. I also made traingles form white and blue fondant. By cutting of the tops of 2 traingles, switching them and paste on the cookies with al litlle butter or glaze, you create little mountains. I gave the cookies a finishing touch with an edible pen. In the package I also put little frames with snowy quotes, the cute espressocups from Ferm Living and some black, white and blue m&m’s. We’re gonna enjoy this snowy week! See you soon!

,

Max’ feestweekend

 

SONY DSC

And the party continued… In twee etappes kwamen dit weekend lieve vrienden en familie een taartje eten voor Max’ verjaardag. Max zelf vermaakte zich prima, maar van het jarig zijn kreeg hij nog niet veel mee, zoals te zien is op bovenstaande foto 😉

Met op vrijdagavond een zieke chefkok in huis, ben ik zelf maar voor meesterbakker gaan spelen. Ik maakte een grote taart waar we het hele weekend mee vooruit konden. Het recept voor de basiscake vind je hier. Deze cake sneed ik doormidden en smeerde er een laagje jam en roomkaas-crème tussen. Met de crème overdekte ik later de hele cake. Door witte fondant (van de hema) uit te rollen en eroverheen te leggen krijg je de taart mooi strak. Het versieren is een klusje waar Noa en ik ons graag aan wagen. Dit keer werd het taart-confetti die ik al eerder deze week met Noa maakte van (zelf-)gekleurd fondant.

Max1jaar2d

Max1jaar2f

Na de kleurtjes die Noa koos, hebben we er voor Max nog maar wat stoerdere kleurtjes bijgemaakt 😉 We maakten zo’n soort taart vorig jaar al eens toen Noa 2 werd, zie hier.

Max werd goed verwend en ondanks dat hij niet helemaal fit was heeft hij van alle aandacht genoten. Hij stapte vrolijk rond alsof hij zich bedacht had dat hij met 1 jaar wel kon gaan lopen..dat lukte nog net niet helemaal 😉 Ook alle felicitaties hier en op instagram waren superlief, dank jullie wel!

SONY DSC

Max1jaar2g

This weekend was one big party for Max! Altough he was a bit ill, he enjoyed all the attention. We made a big cake and used a creamcheese filling. Noa and I decorated te cake with homemade cake-confetti. Last year we made a cake like this for Noa’s 2nd birthday. You can see it here. We loved having family and friends over and I got a lot of sweet birthday wishes here and on instagram. Thank you all!

Bossche bollen maken!

Dragan was afgelopen week jarig en maakte zelf zijn favoriete gebakjes; Bossche bollen! Hij kreeg wat hulp van Noa en vond het recept bij Rudolph. Dit heb je nodig:

Voor de soezen:

Verwarm de oven voor op 210 graden C. Meng in een pannetje melk, water, boter en zout. Als het kookt voeg je de bloem toe en bak je die 5 min mee. Dan de pan van het vuur en één voor één de eieren er doorheen roeren. 

Schep dit mengsel in een spuitzak en spuit op een bakplaat (met bakpapier) grote doppen beslag. Zet ze ongeveer 25 min in de oven tot ze klaar zijn.

Klop de slagroom met de suiker op en doe deze in een spuitzak. Maak een gaatje onderin de soezen en vul ze met slagroom.

Dan voor het glazuur:

Dit is een iets groter klusje…

Breng in een pannetje het water en de suiker aan de kook en voeg de chocolade toe. Kook het tot het glazuur 110 graden C is (meten met (vlees)thermomer die tot boven de 100 graden meet!). Dan haal je de pan van het vuur en moet je de chocolade tableren, dat gaat als volgt;

Giet éénderde van het glazuur op je (schone) werkblad en smeer het met een paletmes uit tot het dikker en lichter wordt. Schep het dan terug in de kom en herhaal dit een paar keer zodat de chocolade wat dikker is en niet gaat druipen. Dip de soezen in de chocolade en laat ze uitharden op een koele plek. Gegarandeerd smullen!

,

Jarig!

Vandaag wordt ik 32 jaar. Op een gewone woensdag met koffie en taart voor virendinnetjes die toevallig ook vrij zijn vandaag. We bakten een banoffee taart! Hier zie je hoe:

Het overheerlijke recpt komt uit het boek ‘Home made winter’ van Yvette van Boven. Je vindt het hele recept hier.

Je gebruikt voor dit recept een blikje gecondenseerde melk. Dat laat je 3 uur in kokend water staan om het om te toveren in heerlijk zachte caramel! In combinatie met de banaan en room echt superlekker!

Dek het geheel af met een mengsel van slagroom en mascarpone met slechts een beetje poedersuiker. Het versieren van de bovenkant kan naar eigen invulling. Ik gebruikte m&m’s in leuke kleuren die ik laatst uit Londen meenam. Smakelijk!

 

Ondanks dat ik weinig plannen had voor vandaag werd ik vanmorgen al verrast met lieve kadootjes (o.a. nieuwe Pom-sjaal en het gave neon-hondje van studio Marije Pasman!) en een glitter-kunstwerkje van de kids. Ook word ik overspoeld met lieve berichtjes via facebook en Instagram, zo leuk! Verder viel vandaag toevallig een pakketje op de mat van de #instaswap waar ik aan meedeed. Hierover later meer!